Коптильня для дачи имеет одно существенное преимущество перед домашней. Она используется на открытом воздухе, а значит при ее выборе или конструировании совершенно не нужно заботиться о таких показателях, как габариты и бездымность. Можно не сосредотачиваться на герметичности, но бороться за компактность, не думать о внешнем виде. Можно даже сделать коптильню для открытого огня.
Благодаря такой свободе выбора, многие останавливаются на дымогенераторах. То есть в первую очередь решают проблему «производства» дыма, а только потом подгоняют коптильную камеру под необходимые условия эксплуатации. Таким образом коптильня для дачи получается технически простой и при этом вполне практичной и производительной.
Если вы ставите перед собой такую задачу, то вот вам простой ответ. Покупайте дымогенератор. Пусть фактически это только половина коптильни, зато половина универсальная. Кто знает, как изменится ваш участок в будущем, хватит ли на нем места для коптильной камеры или наоборот — в будущем вы решите как следует развернуться и запустить целый коптильный цех, чтобы снабжать копченостями всех знакомых и близких.
Вот лишь несколько преимуществ дымогенераторов:
универсальность (использование с любой коптильной емкостью);
любое копчение (с помощью шлангов или рукавов дым можно охладить настолько, что он подойдет не только для горячего, но и для холодного копчения;
компактность (дымогенератор можно хранить где угодно).
Как выбрать камеру для копчения
Таким образом с первой половиной коптильни для дачи мы определились. Осталось выбрать подходящую коптильную камеру. Ну а здесь все просто. Подойдет любая стальная коробка. Конечно, сталь в идеале должна быть нержавеющей, чтобы стенки камеры не собирали годами смолы и канцерогены. Но если камеру постоянно мыть после использования, то можно выбирать практически любой материал.
Камера коптильни для дачи должна иметь крышку или дверцу, чтобы в нее легко можно было помещать продукты. Естественно, внутри должны быть крепления для крючков или решеток, на которых вы расположите продукты для копчения. В общем, камеру лучше делать самостоятельно: так и дешевле и удобнее. Правда, если необходимых навыков работы с металлом у вас нет, то лучше поискать что-то готовое.
Если нет желания часами искать подходящее оборудование в интернете, то рекомендуем обратить внимание на дымогенератор Bravo. Он подходит для любого типа копчения и легко крепится к любой коптильной камере.
