Домашние коптильни

Домашние коптильни предназначены для приготовления различных копченостей: рыбы, мяса, птицы, домашних колбас, балыка и так далее. В отличие от массивных коптилен, что используются преимущественно на открытом воздухе, домашние коптильни конструируются таким образом, чтобы работать с ними было удобно даже в условиях небольшой кухни.
 

Недорогие домашние коптильни из нержавейки

Стандартная коптильня состоит из трех основных элементов: емкость для опилок или щепы, решетка или подвес для продуктов и металлический кожух с крышкой. Опилки из дерева лиственных пород создают эффект копчения, решетка и подвес служат опорой для разных видов продуктов (цельную рыбу или птицу удобнее размещать на подвесе, а ломтики мяса или сала — на решетке), а задача кожуха — ограничить объем копчения, чтобы дым не выходил наружу.

Что касается материала, из которого изготавливаются коптильни, то тут выбор невелик. Так как материал должен быть стойким к высоким температурам и одновременно инертным (никак не взаимодействовать с продуктами), то домашние коптильни, как правило, делают из нержавеющей стали аустенитных (немагнитных) марок. И это налагает определенные ограничения на их использование. Так как сталь не магнитится, то использовать ее с индукционными плитами без специальной подставки или переходника не получится.

 

Домашние коптильни: выбор подходящей модели

Так как использовать коптильню необходимо в условиях обычной кухни, то домашние модели просто обязаны обладать определенными свойствами:

• небольшие габариты;
• простота эксплуатации;
• гигиеничность;
• универсальность.

С небольшими габаритами и простотой эксплуатации все понятно. Что касается гигиеничности, то домашняя коптильня должна создавать как можно меньше грязи на кухне: жир должен оставаться внутри (обычно для этого используется специальный поддон), а копоть — легко отмываться.

Под универсальностью имеется в виду возможность готовить все виды продуктов. Для это в комплектацию домашней коптильни часто включается несколько видов решеток и подвесов. Это расширяет возможности коптильни и делает работу с ней гораздо удобнее.

В нашем интернет-магазине вы всегда можете купить самые современные и удобные домашние коптильни по отличным ценам. Сделать правильный выбор вам помогут наши консультанты.

Обсудить с друзьями: