Дарим 500 рублей

За подписку на наши группы ВКонтакте или Одноклассниках

Брага из сахара

Самогон готовится из браги, а самая простая в приготовлении брага — это брага из сахара. И несмотря на простоту рецепта и небольшое количество ингредиентов, готовить такую брагу нужно правильно. Только правильно сделанная сахарная брага даст в результате хороший самогон без сторонних привкусов и запахов.

Существует несколько рецептов браги из сахара, каждый из которых имеет право на жизнь. Но я вам предлагаю использовать следующий, так как он наиболее прост и эффективен. И, следуя ему, вы приготовите брагу всего за час.
 

Рецепт браги из сахара



Как приготовить брагу из сахара?

Чтобы приготовить 25 литров браги на сахаре нам понадобится:
  • 20 литров воды;
  • 5 кг сахара;
  • спиртовые дрожжи 100 г;
  • лимонная кислота 15 г.
Ингредиенты для браги

Из сахара мы сделаем сахарный сироп, инвертируем его с помощью лимонной кислоты, смешаем с холодной водой и потом добавим активированные спиртовые дрожжи.

В результате у нас получится брага на инвертированном сахаре, которая должна сбродить всего за несколько дней и дать на выходе очень качественный самогон. Естественно, при условии использования хорошего оборудования для дистилляции.

Приготовление сиропа

Сначала готовим сахарный сироп, который будем затем инвертировать с помощью лимонной кислоты. Берем 5 кг сахара и 5 литров воды. Медленно помешивая нагреваем смесь до того момента, когда появятся первые очаги кипения (маленькие пузырьки на дне). Медленно засыпаем кислоту; если засыпать быстро, то реакция будет бурной. Доводим до кипения и варим сироп 15-20 минут.

Засыпаем сахар

Засыпаем кислоту

Когда сироп готов, смешиваем его с оставшейся холодной водой. В результате получим жидкость с температурой около 28-32 градусов, то есть как раз такую, которая отлично подходит для брожения спиртовых дрожжей.

Сахарный сироп

С точки зрения химии, инвертация сахара есть ничто иное, как кислотный гидролиз сахарозы. В результате этой реакции сахар распадается на моносахариды, которыми и питаются дрожжи в процессе выработки спирта. То есть, инвертируя сахар, мы избавляем дрожжи от большей части их работы. Таким образом, брага быстрее бродит и в результате в ней остается меньше продуктов жизнедеятельности дрожжей.

Активация дрожжей

Спиртовые дрожжи для браги на сахаре нужно активировать перед использованием. Для этого нам нужно сделать следующее:
  • растворить дрожжи в 200-300 мл теплой воды (температура должна соответствовать указанной на упаковки);
  • добавить немного сахара (чайной ложки или кубика рафинада будет достаточно);
  • перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут;
  • после образования плотной пенной шапки снова перемешать и влить в брагу.
Активированные дрожжи

Активированные дрожжи начнут бродить активнее, что вкупе с активированным сахаром еще больше ускорит процесс брожения.

Процесс брожения


Когда брага готова, ее нужно накрыть крышкой, установить гидрозатвор или что-то его заменяющее и поставить ферментер в темное место с комнатной температурой. Как только дрожжи «разгонятся» они сами будут поддерживать необходимую им температуру, так что комнатной для начала будет вполне достаточно.

Смешивание браги

Обычно в первые 3-4 дня брага бродит бурно, а потом процесс замедляется. Определить, готова ли брага, очень просто. Достаточно взглянуть на гидрозатвор. Если в нем нет пузырьков хотя бы секунд 30, то можно считать, что брага готова.

В качестве дополнительного индикатора можно использовать цвет и вкус браги. Цвет должен быть светлым, а вкус — горьким. Если есть сладость, то брожение еще не закончилось.

Осветление браги

Чтобы брага из сахара при перегонке давала минимум неприятных привкусов и запахов, ее нужно очистить от остатков дрожжей. Благодаря такому показателю, как флокуляция, дрожжи в отсутствие пищи или при понижении температуры начинают выпадать в осадок. С осадка брагу легко слить, в отличие, например, от браги из варенья, которую приходится дополнительно фильтровать.

Этот процесс можно сделать более эффективным, используя природные абсорберы, такие как бентонит. Бентонит — это белая глина, которая отлично фильтрует брагу, впитывая в себя частички дрожжей и выпадая вместе с ними в осадок. Из бентонита состоят многие кошачьи наполнители для туалета.

Бентонит

Чтобы осветлить брагу из сахара достаточно взять столовую ложку (без горки) перемолотого бентонита на 10 литров браги, смешать его с горячей водой и тонкой струйкой влить в емкость с брагой. Через сутки брага станет кристально прозрачной. Главное, чтобы брожение к моменту добавления бентонита уже было окончено. Иначе пузырьки газа не дадут бентониту сделать свою работу.

Брага из сахара

Если вы все сделаете правильно, то на выходе у вас получится отличная прозрачная брага из сахара, которая станет великолепной основой для качественного крепкого самогона. Ну а дальше дело за вашим аппаратом. Чтобы получить максимум выхода из браги, на которую потрачено столько времени и сил, вам понадобится качественный самогонный аппарат. Мы рекомендуем самогонный аппарат Вейн.