Дымогенератор Ворон

Дымогенераторы Ворон для холодного копчения разработаны с учетом пожеланий коптильщиков. Они позволяют избежать таких частых проблем, как зависание щепы, нестабильная работа и высокий расход щепы.

В линейке дыморенераторов Ворон 2 модели: небольшая 10-литровая и увеличенная до 20 л профессиональная.

Непрерывно дымит до 36 часов

Холодное копчение длится от нескольких дней до недель. И принципиально важно, чтобы дым непрерывно поступал в коптильню в первые 8 часов. 

Но многие дымогенераторы, представленные сегодня на рынке - это "карманные" аппараты. Они не способны работать более 2 часов без перерыва. Чтобы закоптить продукты с такими моделями, придется и днем, и ночью подсыпать щепу.  

У дымогенераторов Ворон бункер для щепы увеличен, благодаря этому: 

• 10-литровый аппарат на 1 закладке дымит до 18 часов; 
• 20-литровый Ворон работает до 36 часов.

Вы засыпаете щепу, и более суток аппарат работает без перерыва. На 18/36 часов вы можете забыть о дымогенераторе.


 

Прямой поддув - щепа не зависает 

Самая распространенная "болезнь" дымогенераторов - затухание из-за зависшей щепы. Проблема возникает у моделей эжекторного типа и объясняется верхней тягой в таких аппаратах.

У дымогенераторов Ворон воздух нагнетается прямо в очаг тления вентилятором. При такой подаче щепа не зависает, а аппарат работает стабильно.



Поскольку бункер для щепы расширен, она свободно проваливается в очаг тления под собственным весом.

Кроме того, в дымогенераторах Ворон нет лишних элементов, за которые могла бы зацепиться щепа. Никаких решеток и наклонных зольников, создающих препятствия.  

• Прямой наддув вместо эжекции.
• Расширенный бункер - щепа проваливается под собственным весом.
• Нет лишних элементов - препятствий для щепы.

3 этих решения позволили добиться стабильной работы дымогенераторов Ворон. Они коптят непрерывно, а вам не придется постоянно проверять, дымит ли ваш аппарат. 

 

Удобный смолоуловитель

Камеры для смол и конденсата уже стали стандартом в современных дымогенераторах. Вся "отработка" в процессе холодного копчения оседает в смолоуловителе, а не на продуктах. Копчености получаются безвредными, коптятся равномерно и не горчат.

Конденсат со смолами нужно время от времени сливать. Сложность в том, что у большинства дымогенераторов следить за наполнением конденсационной камеры невозможно. Сборники конденсата у них изготавливают из нержавеющей стали - вы не видите, когда пора сливать отработку. Приходится постоянно снимать смолоуловитель, чтобы проверить.



У аппаратов "Ворон" конденсационные камеры прозрачные. Они выполнены из стекла, поэтому вы можете следить за наполнением смолоуловителя даже не подходя к дымогенератору близко. 

 

Экономный раход щепы - 95 гр/час

Еще одна насущна проблема коптильщиков - большой расход щепы. Избежать его поможет правильная "настройка" дымогенератора.

1. В начале работы тяга должна быть максимальной.
2. Когда тление станет стабильным, тягу уменьшают. 

В дымогенераторах Ворон вы можете регулировать тягу заслонкой или диммером (доп. комплектация). Даже при минимальной тяге Ворон производит дым нужной плотности, оптимальный для холодного копчения. 

По результатам производственных испытаний, дымогенератор расходует 95 гр щепы/час. При этом вместе с дымогенератором Ворон вы получите щепу на 1 полную закладку: 10 или 20 литров в зависимости от модели.


 

Долговечный стальной дымогенератор - стенки 2 мм

Дымогенераторы из тонкой нержавейки недолговечны. Длительно работая при высоких температурах, они со временем прогорают.

Чтобы этого не происходило, дымогенераторы Ворон производят из стали толщиной 2 мм. Дополнительно корпус аппаратов покрыт термостойкой спецкраской КО-42Т термо - она относится к покрытиям повышенной стойкости.



На нашем сайте вы можете купить дымогенератор Ворон для холодного копчения от производителя.

В комплекте с аппаратом вы получите:

• дымогенератор с вентилятором;
• блок питания;
• щепу на 1 закладку;
• инструкцию;
• гарантийный талон - на 1 год;
• подарочный купон 1000 руб на повторную покупку. 

  


 

Обсудить с друзьями: